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通过长功夫的出产实际，人们已经意识到，提逾越产效能，便于贮存和加工，降低出产成本，提高产品质量等主张，通常对一些产品进行干燥处置。随着中国经济的高速增长，对干燥也就不成预防线产生更大的需要。
干燥设备的种类和干燥步骤是多种多样的，被干燥的物料也千差万此外，因而遴选适合于干燥物料和干燥意图的干燥设备械是极度沉要的。
。1）干燥物料 干燥设备的遴选，应凭据物料湿润情况时的状态物性、热敏理性、流动性，以及是不是易被败坏等个性来遴选。农产品湿润情况时的状态约莫可分为液态，如牛奶等，可选用喷雾干燥设备;颗粒状状态，如谷物等，其流动性好又耐揉搓，可选用塔式高温干燥设备，也可选取低温干燥设备以获得较好的质量;有注定大幼状态的，如香菇、木耳、菊花等，其状态易被败坏，宜选取终场情况下的干燥设备，如柜式干燥设备、平床式干燥设备、远红表干燥设备等。
。2）经济前提 经济前提好的，可选用带有微电脑能自动节造的干燥设备，这类机械只需设定好干燥法式，就能够进行自动干。
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